膨脹剤

　膨脹剤は、ふくらし粉とかベーキングパウダーとも呼ばれるもので、炭酸ガスやアンモニアガスを発生させて、蒸し菓子や焼き菓子をふっくらと膨脹させるために使用される。

　炭酸水素ナトリウム（重曹、重炭酸Ｎａ）,グルコノデルタラクトン,硫酸アルミニウムカリウム（ミョウバン）